Đặc tính

Bao phủ bên ngoài mực ống là một lớp da có các sắc tố màu tím, khi lột hết lớp da của con mực sẽ là một lớp thịt trắng đục. Thông thường 1kg mực ống sẽ có khoảng 5-7 con, hiện nay mực ống có thêm rất nhiều size để phù hợp với lựa chọn của người tiêu dùng

Giá trị dinh dưỡng

Mực chứa nhiều các hợp chất như polysacarit, enzyme, melanin, các kim loại như chì, đồng, cadmium… Trong 85g mực ống chưa qua chế biến có chứa protein, cholesterol, chất béo bão hòa, chất béo không bão hòa đơn, chất béo không bão hòa đa.

Mực ống còn được sử dụng trong nhiều lĩnh vực khác nhau như y học cổ truyền, mỹ phẩm, 

Bảo quản chế biến

Mực ống là món ăn có thể chế biến thành đa dạng các món chiên, xào, hấp, nướng,....