Nạc vai trâu nói chung là phần thịt nằm giữa nách, xương vai và chân phía trên và được lọc bỏ da, mỡ thừa. Đây cũng là một khúc thịt trâu rất ngon vì có tỷ lệ nạc mỡ cân bằng hòa lẫn vào nhau, khi ăn không quá khô mà cũng không ngấy mỡ như các phần thịt trâu khác. Như tên gọi của nó, vì phần thịt này nằm ở vị trí vai của con trâu.

Thành Phần Dinh Dưỡng:

 - Về giá trị dinh dưỡng, thịt trâu không hề thua kém những loại thịt khác như thịt bò hay thịt heo, thậm chí còn có phần ưu thế hơn như thịt trâu có ưu điểm ít mỡ, hàm lượng sắt cao, có tính hàn nhưng không độc, thích hợp để chế biến món ăn trong mùa nóng

- Thịt trâu thuộc nhóm thịt đỏ, giàu chất dinh dưỡng. Lượng sắt có trong thịt trâu hơn hẳn thịt bò. Về hàm lượng protein thì thì thịt trâu và thịt bò có hàm lượng như nhau. Hàm lượng dinh dưỡng bên trong thị trâu khá cao so với thịt khác, tỷ lệ chất đạm gấp đôi so với thị lợn, lượng chất béo và chất đường trong thịt trâu vừa phải.

Quy cách đóng gói:

 Thịt trâu tươi do Ubofood cung cấp được đóng gói theo từng khay 300g/500g tùy sản phẩm.

Cách sơ chế thịt trâu bớt hôi tanh

Cách 1: Ngâm thịt trâu ngập trong nước có pha một ít rượu trắng và gừng đập dập khoảng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.

Cách 2: Chần sơ thịt trâu trong nước đang sôi sau đó xả sạch dưới vòi nước lạnh cũng giúp loại bỏ mùi tanh của thịt trâu.